Carnaval 2023
Carnaval est un cidre qu’on a produit pour la première fois l’année dernière. On utilise les marcs de raisins Frontenac blanc et Frontenac gris pour produire un cidre qui se distingue par deux éléments importants; sa couleur rosé qui flirte avec le orange et ses saveurs délicates et festives Notes de production pour la cuvée 2023 En 2023, nous avons apporté deux modifications à la cuvée. La première c’est que nous n’avons pas fait vieillir le cidre en barrique de merlot après la fermentation primaire sur marc. Trouver des barriques de merlot fraîches année après année relève du défi et nous n’avions pas encore reçu nos cuves à fruits au moment où nous devions récupérer les marcs. Nous avons donc...